Der Thailand Pang Khon wächst in der Region Chiang Rai, weit im Norden des Landes zwischen Laos und Myanmar. 
In 1300m bis 1500m Höhe liegt das Bergdorf Pang Khon, nach dessen Bewohnern, den Akha Hilltribes, dieser Kaffee benannt ist. Die Kaffeebauern des Dorfes kultivieren seit Jahren diesen wunderbaren Kaffee, der in einem Mischwald zusammen mit Waldbäumen, Macadamaia Nussbäumen und Fruchtbäumen prächtig gedeiht.
Nach dem Import der Rohbohnen werden diese im Berner Oberland geröstet und abgepackt.